ゴハンのジカン

地震

日付の変わった今でも余震が続いていますが、こちらは無事です。

14時46分、震度4でした。
かなり長いこと揺れていて、前に起きた震度5よりも怖かったです。

停電もなく、家に帰ってずーっとテレビに釘付け。
状況が分かるにつれて恐ろしさが増します。

どうか一人でも多くの方が助かりますように。
皆様のご無事を祈るのみです。

ポテトミートソーススパゲティ

料理の手抜きが著しい今日この頃、レトルトのミートソースのストックは欠かせません。

レトルトだからなのか、安いのを買うからなのか分からないけど、この手のソースってそのまま使ってもイマイチですよね。味はしょっぱいし、ミートソースじゃなくてミート風ソースだろ！ってほどの肉の少なさ。ケチつけながらいつも買ってるんだけどね～汗。

そこで今日は面倒ながらも一手間加えてみました。

みじん切りした玉ねぎをバターで炒めて、ひき肉の代わりに肉みそ（テンメンジャンで味付）、角切りのじゃがいも（パスタと一緒に茹でて先に取り出す）を加え、レトルトのミートソースと赤ワインで一煮立ちさせます。
バターでまろやかに、じゃがいもでボリュームアップ、赤ワインで風味が増して美味い♪
残り物だった肉みその味がどう影響するのか不安でしたが全く問題ナシ。肉増量で、これぞミートソース！

ミートソースは二人前入りなので、余ったのは今夜もまた食べる予定～♪

まとめて

恒例になりつつありますが、最近食べた物いろいろ。

2か月近く放置してました。
変わりなく生きてますので(^_^;)
ご心配おかけしてスミマセン。

豚汁と週末のお出掛け

本日の夕食

・ふりかけごはん
・豚汁
・ニラ玉

鍋いっぱいにたっぷりと作った豚汁。昨夜作って食べて残りは今日の朝食と夕食で完食。毎回この丼いっぱいに盛ってます(^_^;)それでも全然飽きないのが不思議。また明日も作ってしまうかも…。
具は、大根・人参・玉ねぎ・ごぼう・里芋・こんにゃく・豚バラ肉。
私はいつも生姜のすりおろしを入れます。ちょっとさっぱりするというか、爽やかになる感じが好きなので。

大根は葉付きだったので、葉は刻んでふりかけに。
塩鮭を焼いてほぐしたのと一緒にごま油で炒めて醤油・酒・みりんで味付け。胡麻とかつお削りも混ぜ合わせたら完成です。

ニラ玉は甘酢あん作りに失敗。水溶き片栗粉を入れ過ぎたー。ま、たまには（？）こんなこともありますわね。

週末はちょっと遠出をして、三重県にある「なばなの里」へ行ってきました。
誘われたバスツアーだったので事前に何も調べなかったため全く知らなかったんですが、なんでもイルミネーションが日本一なんだそうです。御殿場のイルミネーションなら毎年なにかと見に行く機会があるから、そう聞いても正直なところ「へぇ～」くらいにしか思っていなくて、むしろ昼食の「近江牛食べ放題」を目当てにしていたワケなんですが…実際見てみて納得。スケールがデカい！

イルミネーションの海原。
波の音のBGMが流れ、光で波打つ。
イルカも泳いでいます。
海の向こうには富士山。

この海、本当に広い。
そして遠くに見える富士さんもどれだけデカいんだか。
圧巻でした。

富士山は色が変化します。

他にも水上イルミネーションとか光のトンネルとかも素敵でした。
ただ、あまりに人が多くて多くて…ラッシュ時の満員電車ってこんな？なくらいにギュウギュウに押されて身動き取れなくて、こんなに混んでいる所に行ったのは初めてでした。
YouTubeにアップされている動画を見ると、空いている時もある模様です。やっぱここは平日に行くべきですね。

混雑しているイルミネーションを抜けて最後の方に見たこれ↓

一番感動しました。

土鍋三昧

最近、週の半分以上は土鍋料理。仕舞っている暇がないほど大忙しの土鍋さん。

今日は白菜と豚肉の蒸し煮。

切った白菜を土鍋の底に敷いて、その上にえのきと豚肉を乗せたら酒少々を振って蓋をして火にかけます。豚肉はトウバンジャン・テンメンジャン・コチュジャン・おろし生姜・おろしニンニク・酒・鶏ガラスープの素を揉み込んであります。クタクタに煮上がったらネギを散らして出来上がり。
かなり美味しくできました。満足満足♪
付け合わせは「ちくわの磯辺焼き」これも最近のお気に入り♪

どれくらい土鍋料理ばっかりしているかって言うと…

この頃が始まり。

納豆雑炊かな？

うどん。

またしても納豆雑炊。

と、かぼちゃの煮物。

うどん。
味付けは…不明。

チーちく。

またもやうどん。
これは中華風な味付けだったような…。

ちくわ磯辺焼き。

上の中華風なうどんつゆで豆腐を煮たもの。

スティック大学芋。

洋風リゾット。
チーズがとろけて美味しい♪

この日も大学芋。

煮やっこ。
普通の味付け。

豆サラダ。

チーズカレーうどん。

残り物の豆サラダ。

とまあこんな感じです。

”調理器具兼食器”の便利な土鍋さん。まだまだ活躍してもらいますよ～。

ニラうどん

またまたネットのレシピを有り難く参考にさせていただきました。

くたびれかけたニラを使い切りたかったのと、ちょうどうどんがあったので「ニラうどん」です。

絶品！！汁なしニラうどん★☆ by ぴろのさと

　　　　

作り方は超簡単～なのに美味しい～。
要領の悪い私でも次からは5分もあれば作れそう（笑）

味付けは酢醤油。ごま油たっぷりだからお酢多めにしたらさっぱりして美味しかったです。

これはイイ！またニラが余ったら作ります！

ご馳走様でした（＾ｕ＾）

お赤飯

先日の栗ごはん、それだけのためにわざわざ買ったもち米1kg－その内栗ごはんに使ったのは150g＝残り850g。まだまだある～(^_^;)

そんな訳で、もち米を使った料理…と言ったらやっぱり「お赤飯」！
おめでたい時にしか出ないのでなかなか食べる機会がないせいか、たまに無性に食べたくなる時があります。
今日は何もめでたいことはない普通の日だけど、初めてお赤飯を炊いてみました。
レシピはいつもお世話になっているクックパッドより。←本当に便利な世の中だねぇ。

味も見た目も求めていたとおり！美味しかったです。
おめでたい日の料理だから手間暇かけて作るのかと思いきや案外簡単にできるもんですねー。これならこれからもちょくちょく作りたいわ。もち米もまだ余ってるし。。。

お赤飯の入っている容器は、スーパーで買ったお弁当の空容器。何かに使えそう…と捨てられずに取っておいちゃうんですよね。大抵は日の目を見なかったりしますが今日は日の目を見た！？普通のお茶椀よりこちらの赤い容器のが合うかなぁと思って。いかがでしょう？

豆栗ハヤシ

今家には、赤・白・ロゼのワインが揃ってます。珍しく。
なぜならそれはモラタメでタメしたから～。

サントリーの「カロロロッシ」というテーブルワインです。

普段ワインは貰い物を頂くかレストラン等で少々嗜む程度なので、あんまり飲まなかったりします。3本セットなのでちょっと多い気もしましたが思い切ってタメしてみることにしました。料理にだって使えるしね♪

ちょうど先日これまた珍しく牛肉（薄切り肉）を買ってあったので、牛肉と言えば赤ワイン、赤ワインと言えば牛肉でしょ、ってことで牛肉の赤ワイン煮込みを作りました。←洒落た名前だけど、出来上がりはご飯にかけてハヤシライスです。

牛肉と玉ねぎを炒めて小麦粉まぶして水と赤ワインで煮込んで味付けしました。ついでに豆と先日の栗ごはんの時に余っていた生栗も入れてみました。
どちらかというと赤よりも白の方が好きなので、ワインは惜しげもなくたっぷり投入。
豆と栗大丈夫か？とちょっと気がかりでしたが違和感はありませんでした。むしろ栗なんてホックホクで美味しい～♪合うとか合わないとかじゃなく、栗単体が美味しいからオッケーって感じでした。

ワインも食事のお供です。赤は「ほのかな甘口」ってことだけど、私には甘ったるく感じて飲みにくかったです。残念。残ったのもやっぱり料理に使ってしまおうかな。

食後にロゼも飲んでみました。ロゼは「やや甘口」とのこと。こちらの甘口具合は赤ほどではなく、さっぱりしていてこれなら飲みやすいです。

白はまだ飲んでいませんが「やや辛口」なので多分美味しく頂けるかと。ロゼを飲み干したら頂くことにしましょう。

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栗ごはん♪

今日は栗ごはん♪

昨日生栗を買ってきて夜中にせっせと皮むきしました。面倒な作業でもその後のお楽しみを考えると全然苦にならないもんですね。

今回はもち米入りでもっちもち～。
もちもちは度を過ぎるとベチャベチャになってしまうので控え目に。うるち米1.5にもち米1で炊いてみました。これでも十分もちもちでした。
ちょっと塩気が足りなかったかな？残念！でもそこはごま塩でカバー。
栗はホクホクで美味しー♪結局おかわりして2杯食べちゃいました(^_^;)
残りは小分けして冷凍完了。あと数回は楽しめるぞ♪

煮豚再び

煮豚を再び作りました。やっぱり美味しい。しかも簡単。

そして夕食はラーメン。

トッピングがあまり無くても、煮豚のスライスを乗っければなかなかそれなりに見えるもんなんだなあ。

付け合わせは白菜とえのきのコチュジャン和え。
茹でた白菜とえのきにコチュジャンとごま油と塩を加えて混ぜ混ぜしたもの。もう一味何かが欲しい感じでした。

煮豚を作るにあたって、今回は作る工程をカメラに収めよう！とやる気満々の私でしたが…作り終えてみれば結局3枚くらいしか写真撮っていません。生肉の写真、調味料を鍋で煮立たせている写真、加熱した肉を調味液に漬け込んだ写真…orz
結局のところ、私にはそんな余裕がないってことですね(-_-;)作る工程を含め、レシピを細かく紹介している人は凄いなあと改めて思いました。