・鶏ごぼう雑炊
・鶏軟骨とニラの塩炒め
秋もすっかり深まり、今シーズン初の土鍋の登場です。
「鶏ごぼうご飯の雑炊バージョン」というイメージで作ってみました。
鶏肉とごぼう、相性バッチリです。
だし汁・酒・醤油・みりん・おろし生姜で味付けして、鶏肉・ごぼう・椎茸・ごはんを煮込み、卵を落として仕上げにネギぱらり。
ごはんは冷凍ごはんを水洗いして解凍がてらヌメリを取りました。
卵も半熟に仕上げ、黄身を割ってトロリと絡めて頂きます。
軟骨はスライスにんにくと炒め、最後にニラを加えてサッと混ぜ合わせたもの。
シンプルに塩と粗挽きこしょうの味付けです。
PR
・マグロカレー
・フライドエッグとフライドポテトのサラダ
子供の頃大好きだったお菓子。
名前はなんて言ったっけかな～？
ポテトチップスが細切りになったというか、極細フライドポテトみたいなあれ。
それを意識して、じゃがいもを細切りにしたやつをパリッと揚げて塩を振って…。
このぐらいに切った方が油も少なくていいし揚げやすいです。
ついでに卵も揚げちゃいました。フライドエッグって聞いたことあるから多分大丈夫だろうと思いながらも恐る恐る油に入れたらブワーッと膨らんでかなりビビりました(・_・;) 危険を感じてすぐに揚げたんですが、白身の下の方はきつね色、黄身は半熟で丁度良い具合に揚がってました。
ちなみに火を止めてから余熱で揚げたので、あんまり高い温度じゃない方が良さそうです。
そして両方をグリーンリーフに乗っけて。
グリーンリーフがしんなりして食べやすい。
半熟とろ～りの黄身を絡めて食べるとまた美味しいです。
カレーは昨日の残り物。
前に貰ったメジマグロを冷凍しておいたので肉の代わりに入れてみました。
臭み消しにニンニクと生姜をたっぷり入れたんですが、多少の生臭さは残っています。
最近一週間でカレー６食くらい食べたかも(^_^;)
・豚キムチスパゲティ
・野菜スープ
・サラダ
豚キムチは炒めていないので、鍋ひとつでできる簡単パスタです。
豚肉・キャベツ・ニラをパスタと一緒に茹でて、キムチは最後に和えるだけ。
お醤油で味を整え、香り付けにごま油を少々。
豚肉・キャベツはパスタ茹で上がりの一分前くらい、ニラは茹で上がり直前にサッとくぐらせる程度でＯＫです。
・豚生姜丼
・味噌汁
・冷やっこ
豚生姜焼きを千切りキャベツと共にご飯に乗っけてガッツリいきました♪
炒める（にんにく・豚肉・野菜）→味付け（醤油・酒・みりん・生姜・にんにく）→ご飯に乗っける
簡単3ステップでした♪
ただそれだけって言うのもチョット…と思って野菜をプラス。
千切りキャベツと人参に塩コショウとお酒を振ってレンジでチン。出来上がったラーメンにそれを乗せて、溶き卵を垂らしてネギをパラリ。
所詮カップラーメンですけどね、気持ちが大切ってことで(^_^;)
