麻婆豆腐

本日の夕食

・ごはん
・味噌汁
・麻婆豆腐
・サラダ






ちょくちょく作っている麻婆豆腐ですが「ためしてガッテン」を見てからは専ら‘ガッテン流’で作っています。

＜材料＞
　　豆腐（さいの目切り）…1/2丁　 　　豚ひき肉…50g
　　にんにく（みじん切り）…1/2片　　　しょうが（みじん切り）…1/2片
　　長ねぎ（みじん切り）…10㎝　　　　豆板醤　 小さじ1/2
　　【 鶏がらスープ…1/2カップ　醤油、酒、甜麺醤…各小さじ1 】 ←合せておく
　　片栗粉　 小さじ1/2　　　　　　　　　 油…適宜

1. フライパンに油を熱し、にんにく・しょうがを炒め、豚ひき肉を加えてよく炒める。
2. 豆板醤を加えて更に炒め、長ねぎの半量と合わせた調味料を加えて煮る。
3. 豆腐を加えて3分ほど煮、水溶き片栗粉を回し入れトロミがついてから更に1～2分煮る。
4. 残りの長ねぎを加え、ごま油を回しかけて全体を混ぜる。

下線がガッテン流のポイントです（たしか…）