・キャベツとアンチョビのパスタ
・キャベツと豚バラの胡麻みそ和え
・野菜スープ
実家からキャベツを貰ってきたので、今日はキャベツ尽くしのメニューです。
ニンニクとアンチョビを炒めてスパゲティーと一緒に茹でたキャベツを合わせた定番パスタ。
サッと茹でたキャベツとカリカリに焼いた豚バラ肉を甘めの胡麻みそで和えた一品。
キャベツとあり合わせの野菜たっぷりのコンソメスープ。
キャベツだけでも献立が成り立つもんなんですね～。
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・やきそば
・わかめと大根のスープ
・サラダ
焼きそば作ろう♪ なんてウキウキしてたら、キャベツがないことに気が付きました。ショック(T_T)
代わりに（ならないかもしれないけど）水菜を入れてみました。
最後に加えて余熱で火を通します。
ま、合わないことはない。クセのある食材じゃないからそんなもんなんでしょうね。
スープの味付けは鶏がらスープの素と、昨日の煮物の煮汁を使用。
煮汁を捨てちゃうのが勿体ないので再利用しました。
そのままだと甘くなるので塩こしょうで調味しています。
・つくねと新じゃがの揚げ煮
・かぼちゃサラダ
・野菜スティック
今日もおつまみメニュー。
休みの前は最近こんな感じが定番になりつつあるなぁ(-_-;)
小粒の新じゃがを揚げ煮にしました。
揚げただけでも美味しそうだったんですが、その誘惑に負けずに鶏つくねと煮ました。
つくねと新じゃがの揚げ煮
＜作り方＞
① 小粒のジャガイモは洗ってレンジで加熱する。
② ①を油で揚げ、つくね（市販品）と玉ねぎも揚げ、油を切っておく。
③ ②をだし汁・砂糖・醤油・酒・みりんで煮る。
森三中の村上さん、おめでとうございます。
なんか番組見ていたら結婚もいいな～と思えてきますね。
でも大丈夫なの？？と思わなくもない。。。
・ごはん
・かぼちゃと豚肉の香味炒め
・サラダ
・がんも煮
今日のメニューは過去に何度か登場している「かぼちゃと豚肉の香味酢漬け」をちょっと変えたもの。
いつものそれは材料を油で揚げるという工程があるのですが、面倒なので「揚げる」を「炒める」に変え簡単にしてみました。
かぼちゃと豚肉の香味炒め
＜作り方＞
① みじん切りにした生姜・にんにく・ネギ、砂糖・酢・醤油・ゴマを混ぜ、香味ダレを作る。
② かぼちゃは食べやすい大きさに切ってレンジで2分ほど加熱する。豚肉は片栗粉をまぶす。
③ フライパンにごま油を熱し、みじん切りにしたにんにくを炒め、香りが出たら豚肉を加えて炒める。
④ 豚肉に火が通ったら②のかぼちゃを加え、色づいたら①の香味ダレを加えサッと絡めて出来上がり。
分量は、いつもの如く適当です(*_*;
・ごはん
・味噌汁（キャベツ）
・豆腐ステーキ
・つくね
豆腐ステーキ、いつもは和風ソースだけど今日は海老を入れたカレーソースをかけてみました。
豆腐ステーキ
＜作り方＞
① 豆腐を水切り（キッチンペーパーで包んでレンジで加熱）し、片栗粉をまぶす。
② 海老は殻を剥き、塩・酒で下味を付ける。玉ねぎは薄切り、しめじは小房に分ける。
③ フライパンにサラダ油を熱し①の豆腐を両面こんがり焼いて皿に取り出す。
④ ②の材料を炒め、水を加えてカレー粉を溶かし、一煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつける。
⑤ ④を③の豆腐にかけて出来上がり。
←豆腐が見えないね(^_^;)
