・パン
・じゃがいもとブロッコリーのポタージュ
・サラダ
パンを頂いたので、今日の主食はパン。
プレーンな食パンと、もう一つはレーズン食パン・・・の耳。
耳と言えどもちゃんとレーズンが入ってるんですよ。しかもなかなかの美味。
一人では食べ切れないくらい貰っっちゃったけど、さあどうしよう。
レーズンは冷凍しても大丈夫なのでしょうか。
とりあえず当分の間、朝食はコレだなあ。
ポタージュは玉ねぎとじゃがいもをバターで炒め、鶏がらスープ・ローリエ・ブロッコリーを加えて柔らかくなるまで煮て、粗熱を取ってフードプロセッサーにかけて滑らかになったら鍋に戻し牛乳を加えて加熱、塩こしょうで調味します。
ブロッコリーの青臭さが気になりましたが、そういうものなのでしょうか。
粉チーズをかけていただきました。
サラダはきのこソテーと豆腐と生野菜。
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・太巻き
・豚汁
今日は節分♪
節分と言えば恵方巻き♪
恵方巻きって、七福神にちなんで七種類の具を巻くんだそうですね。私のは、グリーンリーフ・卵・ツナ・きゅうり・ちくわ・ゴマの六種類・・・あと一つ足りませんでした。
というか、こんな具材でいいのか？？
とりあえず南南東を向いて無言でまるかじり。
みんな健康で過ごせますように・・・と祈りながら。
あ、ご飯が十六雑穀だから、16+6で22の具が巻かれてる？なーんてことないか・・・。
・ごはん
・味噌汁（玉ねぎ）
・鶏の照り焼き
・納豆
鶏肉は油を引かないフライパンで皮からじっくり焼き、砂糖・醤油・みりん・酒を絡めました。
付け合わせは茹でたブロッコリー・グリーンリーフ・鶏と一緒に炒めた椎茸。
納豆のトッピングは玉ねぎ・ゴマ・かつお節。
・ごはん
・味噌汁（豆腐）
・サバの味醂干し
・椎茸としらたきの柚子味噌和え
薄切りにした椎茸と笹がきごぼうをフライパンで炒って（油なし）下茹でしたしらたきと合わせ、味噌・酒・醤油・ゆずの搾り汁で和えました。
ゆずが入るだけで香りはよくなるし、なにより上品な感じがしますよね（＾＾）
・ごはん
・味噌汁（大根・椎茸・油揚げ）
・チキンハンバーグ
和風チキンハンバーグって・・・つみれ？
ハンバーグ風にしたつもりなんですけどね（＾＾；
鶏むね肉・生姜・人参・椎茸・ごぼう・レンコン・玉ねぎ・味噌・胡椒をフードプロセッサーにかけて丸めて焼いたもの。
ソースは醤油とみりんと酒。
具沢山で美味しかったです。
私が使っている味噌は母の手作り味噌。
麹のつぶつぶが残っているので実家では味噌濾しで濾しているんだけど、私は面倒だからそのまま溶くだけ。
でもいつもお椀に注いですぐに下の方に沈殿してしまって、写真に撮ると味噌汁というより澄し汁みたいに見えるのがちょっと気に入らなかったんです。
今日のランチは外食だったんですが、そこで食べた定食の味噌汁がなんとも滑らかで、やっぱ味噌汁はこうでなきゃ！って改めて思って、家に帰ってからうちの味噌をフープロにかけてみました。
それを夕食に使ったら、あらまあ！お昼の定食のようななめらかな味噌汁の出来上がり！
よそってからテーブルに並べるまで、いつもと同じようにまごまごしてても今日は分離していないでしょ。
口当たりも前回とは全然違う。本当に同じ味噌？って思っちゃいます。
うちの味噌こんなに美味かったんだ～って。
この驚きを母に教えてあげなくちゃ。
で、フープロに付いて残った味噌が勿体無くて、そこにハンバーグのタネを入れて作ったのが今日のゴハン♪
久しぶりに活躍したフードプロセッサーなのでした。
