・四色丼
・サラダ
・手羽元のカレー煮
酢飯に四種類の具を乗せました。
①炒り卵
卵・砂糖・塩を混ぜてサラダ油をひいた鍋でポロポロになるまで炒める。
②ツナのそぼろ
ツナ・砂糖・醤油・酒を鍋に入れ炒め煮する。
③インゲン
塩茹でしたインゲンの斜め薄切り。
④人参煮
千切りにした人参をめんつゆ・砂糖などで味付け。レンジ加熱。
ツナと人参はちょっと甘めの味付け。炒り卵は砂糖少々です。
そぼろって鶏挽き肉で作るのが一般的だと思うんですが、うちの母はいつもツナで作ってたのでそれを思い出して作ってみました。
ツナ缶なら常備してあるし食べたくなったらいつでも作れます。
だからこそ母は鶏ではなくツナを使ってたのかもしれません。
手羽元のカレー煮はこの前のカレーの残り物。人参とじゃがいもは終わって残るは手羽先のみとなっておりましたので。
作った当日のカレーの酸味はなくなりとってもまろやか。鶏肉もすごくやわらかくなっていて美味。
野菜ジュース入りのカレー、ちょっとハマってしまいそうです。
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・カレーライス
・春雨とピーマンのサラダ
・プラム&ヨーグルト
今日のカレーのいつもと違うところは・・・
①肉を骨付きの手羽元にした
②野菜ジュース入りである
という点。
手羽元は冷凍しておいても今後なかなか使わなそうだったから。
野菜ジュースは、とっても濃いタイプでそのまま飲むのはちょっと苦手かな・・と思ったから。
…要するに不良在庫の処分です^^;
手羽元と野菜を炒めてから水と野菜ジュースで煮込んでルウを入れます。
野菜ジュースが入ったせいでしょうか、ちょっと酸味のあるカレーです。
いつもとは一味違って、これはこれで美味しいんじゃないでしょうか。
なにより、野菜ジュースが入ってるというだけでヘルシーで栄養たっぷりな気がするのが嬉しいところ。
・ごはん
・納豆
・アジの南蛮漬け
・人参サラダ
昨日のアジの南蛮漬が残っていたので今日はサラダだけ作りました。
千切りにした人参と薄切り玉ねぎ、それからアーモンド入りのベビーチーズ。
人参サラダってナッツが入っているイメージがあるのと、乳製品を摂るようにしているのでアーモンド入りチーズで一石二鳥？
それをオリーブオイル・塩・酢・にんにく少々で和えれば出来上がり。
粗挽きこしょうをかければもっと美味しかったかなぁ。
・ごはん
・味噌汁（ネギ・油揚げ）
・アジの南蛮漬け
・プラム＆ヨーグルト
小アジが15尾入って98円！あまりの安さにびっくりしましたが、久々に南蛮漬け作ろ～♪と即購入＾＾
南蛮ダレは、酢３＋α・醤油２・砂糖３＋α・ごま油１・水１・にんにく１片のみじん切りを合わせたもの。
砂糖は塊があってそれを入れてしまったので３以上、そしたら甘くなっちゃって酢を適当に足したので、結局のところ適当な分量です(^_^;)
そこに玉ねぎの薄切りと、片栗粉をまぶして油で揚げたアジ、素揚げしたインゲンなどを漬けます。
アジは低めの温度でじっくり揚げてから今度は高温で二度揚げ。
こうすると骨まで食べられます。
ご飯の炊き上がりに合わせておかずも出来上がるように…と思ったのに全然間に合いませんでした(>_<)
もうちょっと手際よく作業したいものです(-_-;)
ご飯の炊き上がりに合わせておかずができるように頑張ったんですが、全く間に合いませんでした。
ご飯を炊く時間が約45分、味の南蛮漬け作りにかかった時間が1時間半…明らかに時間かかり過ぎました(-_-;)
もう少し手際よくできそうなもんなのに、これがなかなか…ってやつで、一向に早くならない
・カルボナーラご飯
・味噌汁（キャベツ・しめじ・油揚げ）
・ほうれん草のゴマ和え
・もろキュウ
カルボナーラのご飯バージョン。
きっと美味しいはず…と思って作りましたが、やっぱり美味しかった(*^^)v
彩りにインゲンも入れました。
【カルボナーラご飯】
①生卵・粉チーズ・粗挽きこしょうを合わせて溶く。
②オリーブオイル・潰したニンニク・ベーコンを弱火にかけじっくり加熱する。
③玉ねぎ（みじん切り）・インゲン（5cmに切りレンジにかける）・ごはんを加えて炒める。
④火を止め①を加えて混ぜ合わせ、器に盛って粉チーズ・粗挽きこしょうを振りかける。
卵は2個使用しました。
で、その卵を割ったら・・・
←同じサイズなのになぜかこんなに大きさが違う。
ＭＳサイズなので、たぶん左がいつものサイズ。
右側はラッキー♪ってことかしら(^_^;)
へんてこな組み合わせのメニューでした～^^;
