マーボー茄子

本日の夕食

・白ごはん
・マーボー茄子
・茹でインゲン
・きゅうりの即席漬け





夏野菜の季節。
実家でも野菜が採れ始めたそうで、「取りにおいで」と連絡を受けて速攻で貰いに行く私。
今日使っている野菜は全部実家で育った『顔の見える野菜』達です。あ、にんにくだけ違った…。

相変わらず私の中でカレーが流行っているので茄子入りカレーもいいかなぁなんて考えたけど、昨日もカレー食べたし(^_^;)やっぱやめてマーボー茄子！
甜麺醤を切らしているので味噌と砂糖で代用。味噌だとちょっと和風な感じ。
挽肉も無かったので、冷凍の豚もも肉を半解凍にしてザクザクみじん切りにして使ってます。たぶん挽肉よりこっちのが美味しいと思う。

即席漬けは、きゅうり・塩・味の素・豆板醤を合わせてモミモミ。
マーボーも即席漬けも結構辛かった～。ビール飲めば良かったなぁ。