鶏と夏野菜の香味酢和え

本日の夕食

・ごはん
・鶏と夏野菜の香味酢和え
・サラダ






夏野菜は彩りがいい！
これだけ彩り良く出来るとなんだか気分もいい＾＾

今日のメニューはスーパーから貰ってきたレシピ表（？）をアレンジして作ってみました。
貰ってきたらまとめて保管、メニューに悩んだらそれを見て参考にしています。
鶏肉は唐揚げにしてから香味酢に漬けるので、出来合いの唐揚げを買ってきて作ってもいいかもしれません。



【鶏と夏野菜の香味酢和え】
　＜材料＞　二人分

　　・鶏もも肉　　　　　　　　120g
　　　 ・調味料A　［酒・醤油　各小さじ1　　みりん　小さじ1/2　　塩　少々］
　　　 ・片栗粉　　　適量　
　　・茄子　　　　　　　　　　　1本 
　　・ししとう　　　　　　　　　　 6本
　　・玉ねぎ　　　　　　　　　1/6個
　　・パプリカ（赤・黄）　　各1/4個
　　・調味料B［砂糖・酢・醤油・水　各大さじ2　　ごま油　大さじ1
　　　　　　　　ネギ・生姜・にんにく　各みじん切り小さじ1］

　＜作り方＞

1. 鶏もも肉は調味料Aで下味を付け、片栗粉をまぶす。
2. ししとう以外の野菜は全て一口大に切る。
3. 茄子は水に漬けてアクを抜き、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
4. 調味料Bを合わせ香味酢を作る。
5. 油で2.3.の野菜をサッと揚げ、1.の鶏肉も揚げる。
6. 4.を熱いうちに3.の香味酢で絡める。