サーモンロールキャベツ

本日の夕食

・ごはん
・サーモンロールキャベツ
・大根とハムの重ね蒸し
・なめたけ
・大根葉の和え物




春キャベツがたくさんあることだし、ロールキャベツを作ろうと挽肉を買ったのですが、鮭を巻いてみたらどうだろう？と思い急遽変更。
チーズも入ってとても美味しくできました。



＜材料＞　2個分
　　・キャベツ…2枚　　・鮭切り身（無塩）…1切れ　　・玉ねぎ…1/4個
　　・卵…大さじ1　　・プロセスチーズ…適量　　・ローリエ…1枚
　　・塩、こしょう、コンソメ…各適量

1. キャベツは芯の厚い部分を削ぎ落として熱湯で茹で、ザルにあげて冷ます。
2. 鮭は皮と骨を取り除き包丁でたたいてミンチ状にし、玉ねぎのみじん切りと卵を加えよく混ぜ合わせ塩・こしょうを振る。
3. 1のキャベツで2のタネとチーズを包み、鍋に並べ、コンソメスープを注ぎローリエを加えて煮る。