じゃが玉煮

本日の夕食

・ゆかりごはん
・茄子の挟み揚げ
・ちくわの磯辺揚げ
・緑野菜とツナのサラダ
・じゃが玉煮





雨が降ってきたら急に冷え込んできました。

金曜日は気分的に夕食にパスタを食べたくなることが多いのですが、今日はこの寒さなのでパスタよりもほっこりした煮物が食べたくて、肉じゃがの肉抜き＝じゃが玉煮となりました。
じゃがいもと玉ねぎは大きめに切って煮込むのがポイントです。

サラダは緑の野菜（ピーマン・きゅうり・グリーンリーフ）とツナをマヨネーズで和えたもの。
ピーマンとツナとマヨネーズの組み合わせがお気に入りです。

冷凍食品

本日の夕食

・長いもとわかめのスープ
・フライドチキン
・ごぼうサラダ
・うなぎときのこの卵とじ
・たこやき





品数多くて一見豪華ですが、フライドチキンとたこやきは冷凍食品。
最近冷凍食品を貰うことが多いんです。

昨日の残り物と冷凍食品をチンするだけ、唯一作ったのはスープ。
長いも・わかめ・春雨・ゴマ入りで、鶏がらスープに醤油・酒・塩こしょうで味付け。
あっという間に用意できて、あっという間に平らげてしまったので、なんかヒマ･･･。

最近よく秋の夜長を感じます。

うなたまきのこ丼

本日の夕食

・うなたまきのこ丼
・ごぼうサラダ
・蒸かし芋






今日は「きのこの日」だそうですね。
「きのこの日」にちなんで、きのこメインの料理にしようかとも思いましたが、今日はうなぎと卵の丼が食べたかったのです。
うなぎの蒲焼を卵でとじた丼です。
玉ねぎ、それと舞茸も入れたので、一応きのこへの敬意は払えたでしょうか。

ごぼうサラダはレンコンときゅうりも入れて「こくウマ」で和えたものです。

お好み焼き

本日の夕食

・お好み焼き
・きのこスープ
・トマトのしそマリネ






小麦粉・水・卵・山芋の生地にネギ・キャベツ・イカ・天かす・干しエビ・かつお節を入れたお好み焼き。
ソースとマヨネーズ（こくウマ）・青海苔・かつお節をかけて。
山芋が多すぎたせい？かなり柔らかくて、ひっくり返す時に崩れてしまいました。
でも食感はフワフワなのでかなり美味しくいただけました。

トマトのしそマリネは、ベランダの大葉が硬くなってきたので摘み取って作ったペーストを使いました。
大葉とニンニクとオリーブオイルと一緒にフープロにかけるだけの青じそペースト。
それをお酢と砂糖でのばしたマリネ液にトマトを漬け込めば、トマトのしそマリネの出来上がり。

同じくバジルももう終わりの頃、と思い、ついでにこちらもペーストにしました。
昨日はエビとイカ入りのジェノベーゼを作ったのですが、お店で出されるものに負けない！と自画自賛。
ホントそれくらい美味しかったです。

見た目がもうちょっと良ければね～。

「コクうま」でサラスパ

レシピブログのモニター企画に当選して、味の素のマヨネーズ「コクうま」とサラダ用素材の「サラスパ」がセットで届きました。









タイミングよく、ちょうど前のマヨネーズが終わったところだったので、今日は早速これを使ってサラスパを作りました。


蒸し鶏・人参・コーン・ミニアスパラ入り。
「コクうま」と塩こしょう、隠し味にめんつゆを少々。

「コクうま」はカロリー55％カットだそうですが、名前のとおりとってもコクがありました。
いつもはキューピーハーフを使っているのですが、「コクうま」の方がポッテリ感があるような。
でもカロリーはこちらの方が更に5％オフ。
サラダにはマヨネーズをたっぷり使うのでカロリーが低い方が嬉しいですよね。
しばらくはこの「コクうま」を使いつづけるので、いろんなサラダを楽しみたいです。

ちなみに今日の夕食は･･･
　・サラスパ
　・シチュー
　・フランスパン（バジルペーストを塗って）